- Koogid näevad tavaliselt kokkamisajakirjades või raamatutes eriti affatlevad välja aga enamasti on nii, et kui sa selle õhinal valmis meisterdad on ta üks tavaline kuiv sai. Või siis liiga magus/kreemine/maitsetu. Aga vahel, elu imelistel hetkedel, juhtub nii, et ongi väga hea. Nagu see.
- 200g toasooja võid
- 200g suhkrut (caster)
- 200g jahu
- 3 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tl soola
- 4 suurt muna
- ½-1 tl mandliessensi
- 410g purk aprikoose omas mahlas.100g jämedalt hakitud, ülejäänu poolitatud
- 85g ratafia või amaretti küpsiseid (ratafiad jäta terveks, amarettid murra tükkideks)
- 25g mandlilaaste
Pane või, suhkur, jahu, sool ja küpsetuspulber suurde kaussi. Lisa munad ja mandliessents, mikserda.
Tõsta veerand tainast eraldi kaussi. Sega tükeldatud aprikoosid ja 25 g küpsistest ülejäänud taignasse. Vala segu 22 cm'sesse lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 25 minutit.
Vahepeal sega aprikoosipooled, järelejäänud küpsised ja mandlilaastud kõrvalepandud taignasse. Pane kiiresti see segu lusikaga poolküpsenud koogile ja küpseta veel 20 minutit. Proovi tikuga küpsust.
