Suvikõrvitsa-sidruni pasta

Nüüd, mil ma jälle mõneks ajaks koduperenaine olen, otsustasin hakata tublidust üles näitama ning ammustel aegadel Triinult laenuks võetud GoodFoode läbi töötama. Mõned retseptid on seal täitsa toredad ja need saavad siia siis kirja. Minupoolsete mugandustega enamasti.

Allpoololevat pastat sai juba eelmisel aastal korra tehtud ja siis kadus see retsept kuidagi silmist. Nüüd avastasin selle uuest ja maitses endiselt hea.

Üks suvikõrvits

300 g tagliatellet

8 viilu peekonit

2 munakollast

75 g parmesani + natuke serveerimiseks

4 spl vahukoort 

1 sidruni koor

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, pane sõela ja ürita võimalikult palju vedelikku välja pigistada. Keeda pasta. Samal ajal prae tükeldatud peekon suure panni peal krõbedaks, lisa kõrvits ja prae kõrgel kuumusel veel 2-3 minutit. Sega kokku munakollased, riivitud parmesan, vahukoor ja sidrunikoor. Kui pasta on valmis, kurna see ja jäta natuke keeduvett alles. Kalla kõik ühele pannile või potti kokku ja lase korraks uuesti kuumaks. Serveeri tibakese riivitud parmesaniga.

Kana-pesto-brokkolipasta

200 g pastat

2 kanafileed

2 supilusikatäit oliivõli

2 küüslauguküünt

tomatikonserv

1 tl tšillihelbeid

200 g brokkolit

2 spl ricottat (sobib ka toorjuust)

2 spl pestot

natuke parmesani

soola

sidrunipipart või muud maitset kanale

Pane pastavesi keema. 

Lõigu kana suupärasteks tükkideks, maitsesta ja prae väheses õlis.

Haki kaks suurt küüslauguküünt. Soojenda väikeses potis oliivõli ja viska küüslauk sinna küpsema. Umbes minutikese pärast vala küüslaugu peale tomat ja tšilli. Maitsesta soolaga ja lase podiseda.

Mingil vahepealsel hetkel, kui vesi on keema läinud, vala pasta sinna sisse. Lase keeda, palju pakend käsib. Neli minutit enne keeduaja lõppu lisa vette brokkoliõisikud. 

Sega kana, pasta-brokkoli ja tomatikaste kokku. Lisa ricotta ja pesto. Riivi peale parmesani.

Sidrunispagetid tuunikala ja broccoliga

Selle retsepti idee sain ma Good Foodist, aga nagu tavaliselt, midagi oli ikka vaja muuta. Ja kokku tuli siis selline üllitis. Selline omapärane toit kus spagetid ja brokoli on soojad aga muud ained mitte. Proovisin järgmisel päeval seda ka täitsa külmalt süüa, aga nii ei olnud kõige parem, oliivõli ikkagi. Aga soojendatult oli väga hea.

250 g spagetti
150 g brokolit
1 sibul
1 spl kappareid
üks karp tuunikala õlis
ühe sidruni koor ja mahl
peotäis kirsstomateid
supilusikatäis oliivõli
pipart ja soola
Keeda spagetid ja lisa 4 minutit enne keeduaja lõppu brokoliõisikud.
Sega omavahel peenekshakitud sibul, kapparid, tuunikala, sidruni koor ja mahl, oliivõli ning neljaks lõigatud tomatid.
Kui spagetid valmis ja kurnatud, siis sega kõik omavahel kokku. Maitsesta soola ja pipraga